六月骄阳下，信阳274万亩弱筋小麦田翻滚着金色的波浪，联合收割机穿梭轰鸣，空气中弥漫着新麦的醇香。
“几年前启动‘弱麦强县’战略时，全县弱筋小麦的种植还不是如今的景象。现在，我们的弱筋小麦种植面积已经突破80万亩！”淮滨县农业农村局副局长刘学强抓着一把新收的麦粒，细密的汗珠在金色麦粒的映衬下闪着光。在他身后，满载弱筋小麦的卡车正驶向食品公司的加工车间，那里生产的面粉，将跨越千里成为北上广超市里的精致糕点。
这片位于北纬32°的沿淮平原，凭借暖温带半湿润季风气候成为弱筋小麦的天然温床：灌浆期高温多雨、昼夜温差小，成就了低蛋白、弱面筋的优质特性。
正是依托这一得天独厚的自然禀赋，信阳锐意发展弱筋小麦产业，把优质弱筋小麦确定为农业“六大主导产业”之一。如今，其种植面积已占全市小麦总量的一半以上，不仅成功跻身贵州茅台全国七大有机小麦供应商之列，更获得了农业农村部的双重“金字招牌”——“豫东南沿淮优质弱筋小麦生产核心区”和“长江中下游优质弱筋小麦供应区”。
从田间到餐桌，我市以“粮头食尾”“农头工尾”为突破口，延伸现代农业产业链条，“三产”融合中，一条弱筋小麦的全产业链正焕发勃勃生机，一粒粒“软黄金”正转化为乡村振兴的强劲引擎。
近日，金色麦浪间，淮滨县台头乡种粮大户谢实营捧起饱满的麦粒喜上眉梢：“今年弱筋小麦产量相当不错，亩产相比去年增产100多斤，我的高产地块亩产达1150斤。”他指着流转的930亩麦田介绍，“‘一喷三防’技术把病虫害根治了，加上淮河水源足，订单早就签好了，根本不愁卖！”
在“六统一”政策保障下，谢实营的麦田实现产销无缝对接。他掰着指头算起账：“产前，有企业订单保底价；产中，农技员地头教技术；产后，直送烘干仓。每斤价格相比普通小麦还能贵5分钱到1角钱。”
谢实营口中的“六统一”，正是信阳市破解小农户混种混收难题的创新举措：通过统一规划布局、统一品种供应、统一测土配方施肥、统一农业保险、统一病虫草害防治和统一收储销售，实现节本增效。
谢实营的增收并非个例。为了推进弱筋小麦产业高质量发展，信阳成立了弱筋小麦产业工作专班和市级弱筋小麦产业协会，核心任务就是打通产业发展的堵点难点，为弱筋小麦从田间到工厂铺设“高韦德国际入口速路”。
其中，为破解小农经济与规模化经营的矛盾，2024年，信阳创新构建了“1+1+N”农事服务体系：一个市级农事综合服务调度中心犹如“智慧大脑”，通过线上平台高效调配农机、农技、农资资源；每个县区建设1个县级农事综合服务中心，集成农机调度、农技推广、农资供应、烘干仓储、农民培训等多元服务；每个县区N个乡镇农事服务站，将服务触角延伸至田间地头，确保农户能就近便捷地获取“一站式”服务。
与“1+1+N”体系紧密配套的是“六统一”社会化服务，通过统一主导品种、统一技术规范、统一科学施肥、统一病虫草害防控、统一保险服务、统一收储加工，破解了标准化生产难题，显著提升了弱筋小麦的品质一致性和市场竞争力。
由此，信阳弱筋小麦产业实现了从“小散弱”到“大聚强”的华丽转身，274万亩的沿淮黄金产业带正在成型。
为提升弱筋小麦的产量和品质，市农科院创新“五良耕作法”，培育筛选出扬麦、信麦系列优质品种，使亩产提升25公斤以上。从实验室的基因测序到田间的精准施肥，从原粮加工到烘焙食品研发，科技贯穿产业链各环节，推动弱筋小麦产业向“农业现代化”跃升。
“我院不断加强与农技推广部门的协同配合，依托新育成和引进鉴定的优质小麦品种及配套栽培技术，在各县区创建了稻茬小麦高产高效或弱筋小麦提质增效示范基地，为全市小麦产业发展提供了坚实的品种和技术支撑。”市农业科学院小麦所研究员周国勤说。
不仅如此，院县共建模式也在落地结果。淮滨县与省农科院签订协议，建设弱筋专用小麦、酿酒专用小麦、高产绿色高效小麦生产示范基地，并推广绿色高效种植技术，使弱筋小麦的产量和品质显著提升。
在息县，息县宏升粮食制品有限责任公司建有省级“酿酒专用弱筋小麦工程技术研究中心”，已建成并投入使用小麦品种繁育基地3000亩以上。
5月11日，2025信阳弱筋小麦产销对接会举行。此次对接会最大的亮点就是要推动弱筋小麦构建全产业链，健全与物流、加工、酿酒等产业链上下游企业的优势互补合作关系。
当下，我市正加速推进弱筋小麦产业深度融合。以“粮头食尾”“农头工尾”为抓手，我市瞄准饼干糕点、酿酒等细分领域精准发力，通过技术升级与品牌赋能，全面加速“农业工业化”转型进程。
在息县，与茅台酒厂签订战略协议，共建的20万亩优质有机小麦原料种植示范基地已获认证，实现了“息麦酿国酒”。在淮滨县，淮滨县粮食和物资储备局与五粮液集团达成5万吨弱筋小麦产销协议，至今已合作近10年。
淮滨县富贵食品生产线上，低筋面粉与鸡蛋、牛奶融合成金黄的糕点，经过烘烤变身“谷友”牌糕点，产品获河南省名牌认证。同时，在淮滨县海莲粮食加工有限责任公司的车间，获得认证的弱筋面粉正自动分装，即将发往三全、思念等公司的生产线。
淮滨县还建有省级弱筋小麦现代农业产业园，园区内聚集了多家面粉加工和食品生产企业，年加工弱筋小麦能力达25万吨。这些企业不仅生产面粉，还开发了饼干、蛋糕等烘焙食品3万吨，销往全国各地，年加工产值可达23.04亿元。
这种“育种—种植—加工—消费”的全链条模式，让农田变车间。目前，全市注册弱筋麦产品品牌有6个，有机麦认证面积26万亩。“峰刚”“蓝象”牌面粉被评为河南省著名商标，息县宏升粮食制品有限责任公司的“息县坡”小麦粉、挂面、馒头获绿色食品认证。淮滨县金豫南面粉有限责任公司的“金豫南”牌被认定为“河南省著名商标”，其弱筋专用面粉先后获得“全国放心面”等称号。
接“二”连“三”的产业生态，让一粒麦子被“吃干榨净”：前端连接育种科研，中端延伸至面粉深加工，终端直达茅台酿酒车间和达利园饼干生产线。这种“农业工业化”实践，让麦浪经济年产值突破百亿元。
弱筋小麦的蓬勃发展，最终转化为农民实实在在的收益。“三夏”时节，在淮滨县宽裕粮油购销有限公司门前，运送粮食的卡车排成长龙，检验、称重、卸车，粮食收购企业和种粮户们紧张忙碌着，为小麦颗粒归仓加班加点。
数据见证增收奇迹：种植弱筋小麦与种植普通小麦相比，亩均增收50元以上。2024年，全市弱筋小麦带动超10万农户增收致富。
订单农业也保障了稳定收益：五粮液集团年收购淮滨弱筋小麦10万吨至12万吨，茅台在息县、固始县定向收购，让农民吃下“定心丸”。
“弱筋小麦让土地生金，农民从‘靠天吃饭’转向‘靠链增收’。”市农业农村局相关负责同志表示。
金色麦浪间，信阳正铺展产业富民的生动答卷。以政策引领方向、科技注入动能、融合释放潜力、增收夯实根基，这条贯穿育种到深加工的“金色链条”日益坚韧。随着品牌价值提升与精深加工能力突破，弱筋小麦产业将持续激活振兴引擎，让乡村蓬勃的生机随着金色麦浪翻涌不息。