食品安全现状与对策・９ ７・世界有机农业发展现状及思考阎晓明＊何金柱苗青松朱鸿杰（ 安徽省农科院绿色食品工程研究所， 安徽合肥， ２３００３１， Ｅ —ｍ ａ ｉｌ： ｙ ａ ｎ ｘ ｉａ ｏ ｍ ＠ ｍ ａ ｉｌ． ｈ ｆ ． ａ ｈ ． ｃｎ 。 ）摘要： 本文阐述了世界有机农业发展的起源， 世界有机农业、 贸易、 法规建设现状， 以德国为例， 分析了有机农业发展的主要促进因素． 并提出了发展以及农业的几点思考。关键词： 世界； 有机农业有机农业作为持续农作系统的一种方式， 创立于２０ 世纪２０ 年代， 近十年来在西方发达国家发展较为迅速， 成为保护生态系统多样性及健康水平、 依赖系统自生循环而生产元污染、 健康食品的一种较彻底的替代农业。 有机农业以土壤...

　　食品安全现状与对策・９ ７・世界有机农业发展现状及思考阎晓明＊何金柱苗青松朱鸿杰（ 安徽省农科院绿色食品工程研究所， 安徽合肥， ２３００３１， Ｅ ｍ ａ ｉｌ： ｙ ａ ｎ ｘ ｉａ ｏ ｍ ＠ ｍ ａ ｉｌ． ｈ ｆ ． ａ ｈ ． ｃｎ 。 ）摘要： 本文阐述了世界有机农业发展的起源， 世界有机农业、 贸易、 法规建设现状， 以德国为例， 分析了有机农业发展的主要促进因素． 并提出了发展以及农业的几点思考。关键词： 世界； 有机农业有机农业作为持续农作系统的一种方式， 创立于２０ 世纪２０ 年代， 近十年来在西方发达国家发展较为迅速， 成为保护生态系统多样性及健康水平、 依赖系统自生循环而生产元污染、 健康食品的一种较彻底的替代农业。 有机农业以土壤为基础， 以系统内物质循环来补充地力， 利用物理、 人工、 农业、 生物和天然的物质和方法来控制作物病虫草害； 利用作物轮作、 间作、 混作、 覆盖等耕作制度提高农田生态系统的光能利用率和土壤肥力利用率； 利用种植业、养殖业和加工业相结合的模式提高农业生态系统生产率； 有机农业更注重社会、 经济和生态环境的协调和可持续发展， 更注重食品安全、 生态保护和善待动物等等。１． 世界有机农业发展现状１． １有机农业概念有机农业是指在植物和动物的生产过程中不使用化学合成的农药、 化肥、 生长调节剂、 饲料添加剂等物质， 不使用离子辐射技术， 也不使用基因工程技术及其产物， 而是采取一系列可持续发展的农业生产技术， 协调种植业和养殖业的平衡， 维持农业生态系统持续稳定发展的一种农业生产方式。１． ２世界有机农业的起源及发展趋势有机农业起始于１９ ２４ 年奥地利哲学家Ｒ ｕ ｄ ｏ ｌｆＳ ｔｅｉｎ ｅｒ的生物动力学农业， 是石油化工发展的伴随产物． 以拒绝石油化工类产品， 保护地球环境， 生产安全农产品为目标。 经过二次世界大战的战时混乱社会后， 随着战后经济复苏而导致的环境污染的日益加剧， 有韦德官方网站机农业也由理论转为实践， １９ ５６年， 世界第一个有机农场美国的孟代尔农场应运而生。 二十世纪六七十年代在欧美等发达国家逐步形成有机食品市场， 进入二十世纪九十年代， 发展中国家瞄准发达国家的有机食品市场， 开始进行有机农业生产， 在全球掀起一股有机农业热潮。１９ ７ ２年由法国、 美国、 英国、 南非和瑞典等五国发起成立了“国际有机农业运动联合会” （ 简称ＩＦ Ｏ Ａ Ｍ ）， 这是国际性的有机农业领导机构， 经过三十所的发展， 现已拥有１０ １国家和地区的７ ２０ 名会员参加庞大的国际性的民间组织， 成为世界性有机农业权威组织。 她的宗旨是联合世界上各会员国共同工作， 以建立在生态上、 环境上、 和社会上持续发展的农业。目前， 社会对有机农业的认同度正在逐年增加， 英国一项涉及２６０ ０ ０ 农户的调查表明， 有３８ ％的农户愿意考虑或正在考虑把全部或部分土地生产有机食品； 美国Ｒ ｏ ｄ ａ ｌｅ Ｐ ｒ ｅｓｓ早在１９ ９ ４ 年的一项调查表明， ８ ７ ％的美国商店购买者愿意购买与常规食品同样价格的有机食品， 每三个美国人中就有一个在过去几年中已经改变了饮食习惯， 其中７ ２％的愿意购买有机生产的蔬菜和水果。世界上有机农业管理较完善的国家或地区有欧盟、 美国、 日本、 阿根廷和澳大利亚等， 还有一些国家也有各自的有机产品生产标准和管理方法， 但由于有机农生产面积较小， 在国际上没有受到重视。 有机农业的认证与检查机构（ ，－ － Ｉ为私人或官方机构）是检查与确认生产者、 加工者、 贸易者以及销售者是否按照上述标准生产、 加工和销售有机产品的。有机农业虽然发展较为迅速。 仍没有构成为农业发展的主体， 目前仅仅是替代农业的一个分支。 但很显然近些年其发展很快。 包括研究、 理论、 法律等都在逐步完善， 而且世界各国都在寻求追踪环境友好型的绿色生产、 贸易与消费， 这种趋势必然会带动各国有机农业的进一步发展。 一些国家已制定出了有机农业的发展目标。 冰岛计划１０ 韦德官方网站０ ％的农场都要实施过渡计划， 丹麦农业部计划ｌＯ ％的农业生产实施有机农业， 瑞典议会在１９ ９ ５年提出了２０ ０ ０年有机农业市场份额占到１０ ％的计划。１． ３世界有机农业的生产现状２０ 世纪９ ０ 年代以来， 世界有机农业迅速发展， 到２０ 世纪末全世界１９ ４ 个国家中有１４ １个国家发展了有机农

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