在5月国民经济运行增长稳定、动能积聚，彰显较强韧性的良好发展态势下，城市的“菜篮子”宛如一面镜子，映射出市场供需、价格波动、消费趋势等多方面的变化与坚守。北京，作为一座超大型城市，其“菜篮子”工程的稳定关乎着千万市民的生活质量。而周边地区与北京紧密相连，共同构成了一个庞大而复杂的农产品供应网络。近日，本网记者通过对北京及周边地区的采访，揭开5月经济运行下，城市菜篮子背后的“变”与“不变”。

　　5月，北京及周边地区蔬菜价格呈现出显著的下降趋势。北京市农业农村局数据显示，5月份，北京市批发市场蔬菜平均价格每公斤2.64元，环比和同比降幅分别为13.4%和11.4%。走进北京新发地农产品批发市场，蔬菜交易区一片繁忙景象。商户李大姐指着卡车上堆积如山的黄瓜告诉记者：“这5月的黄瓜价格可便宜了，现在产地大量上市，供应特别充足。”

　　从产地来看，5月环京蔬菜主产县监测点7种主导蔬菜的上市量环比增幅超过20%，北京地产蔬菜上市量13.4万吨，环比增加23.4%，同比增加0.7%。另外，今年蔬菜市场采购端存在消费需求不足的问题，一些批发市场商户反映蔬菜采购量和采购频率较上年都有所下降。在这种情况下，蔬菜市场价格持续下行，环比降幅大于历年平均水平。

　　北京市农业农村局分析指出，5月份北方春茬蔬菜进入集中上市期，今年天气条件利于蔬菜生长，且产地从南向北茬口衔接顺畅，蔬菜生产供应增加明显。6月份仍是春茬蔬菜集中上市期，价格通常处于一年之中最低点，因此蔬菜价格仍将处于季节性下行阶段。另外，由于2024年7月-9月份蔬菜价格偏高，当前蔬菜种植积极性较强。如河北环京蔬菜主产县监测点5月份番茄播种指数为104，尖椒播种指数为200（上年度为100）。预计6月份-9月份，整体蔬菜价格大概率低于去年同期并高于2023年同期。

　　与蔬菜价格走势不同，5月份北京市场的猪肉价格平稳运行，生猪养殖保持盈利。北京市批发市场猪肉平均价格每公斤18.26元，环比和同比降幅分别为0.3%和7.2%。从供应端来看，当月上市量1.49万吨，日均上市量48.18万公斤，环比减幅4.1%，同比增幅7.8%。

　　北京市农业农村局分析5月份猪肉价格维持低位小幅震荡走势，主要原因：一是生猪供应保持充足状态，对市场价格稳定形成有力支撑；二是猪肉消费处于淡季，端午节备货力度有限，市场需求较为疲软。5月份，北京地区猪粮比保持在6.7以上，生猪养殖保持盈利。

　　在一家位于丰台区马连道社区的农贸市场内，猪肉摊主赵师傅表示：“最近猪肉价格稍稍有些下降，带皮五花肉每公斤23元，纯排肋条每公斤21元，排骨的价格每斤比上个月便宜了一两元钱，来买肉的顾客明显少了些。”

　　而牛肉、羊肉价格却呈现出下降趋势。5月份牛肉价格每公斤57.47元，环比降幅0.2%，同比升幅27.9%，接近前三年平均水平；羊肉价格每公斤43.47元，环比和同比升幅分别为0.2%和3.3%。牛肉价格在连续两个月较快上涨之后，5月价格趋于平稳；而羊肉价格保持稳定运行，为近年来同期较低价格，预计6月份羊肉价格延续震荡走势，难以出现明显的上涨或下跌趋势。

　　5月份，北京市批发市场鸡蛋平均价格每公斤7.96元、6.77元，环比和同比降幅分别为5.8%和14.9%。当前鸡蛋市场面临需求平淡与供给高位双重压力，蛋价缺乏显著支撑，蛋鸡养殖持续亏损，根据国家发展改革委数据，5月份蛋鸡养殖平均每只亏损19元。

　　在一些超市中，鸡蛋促销活动吸引了不少消费者。一位正在选购鸡蛋的市民表示：“最近牛羊肉贵了，鸡蛋价格还算实惠，而且营养也丰富，就多买点鸡蛋吃。”

　　在北京周边的河北固安，记者来到一片规模庞大的蔬菜种植基地。这里既有现代化的温室大棚，进行着设施农业生产，也有大片的露地蔬菜种植区。基地负责人介绍：“5月份，我们的设施蔬菜和露地蔬菜同时供应市场。设施蔬菜可以通过调控温度、湿度等环境因素，提前或延长蔬菜的供应期；而露地蔬菜则在自然条件下生长，成本相对较低。像黄瓜、西红柿等蔬菜，设施种植和露地种植的都有，满足不同客户的需求。”北京本地的一些农业园区也在不断优化种植结构，增加蔬菜品种，提高本地蔬菜的自给率。房山区的某农业园区，通过引进新的蔬菜品种和种植技术，使得5月份园区内的蔬菜产量较去年同期有所增加，而且一些特色蔬菜如羽衣甘蓝、孢子甘蓝等，丰富了市民的菜篮子。

　　新发地农产品批发市场作为北京乃至全国重要的农产品集散地，每天都有大量的外地蔬菜、水果等农产品涌入。从海南的芒果、广西的荔枝，到山东的蔬菜，这些农产品通过公路、铁路、航空等多种运输方式，快速抵达北京。在新发地市场的物流配送区，一辆辆满载农产品的货车有序进出。物流企业负责人介绍：“现在物流运输效率越来越高，我们与产地建立了紧密的合作关系，能够及时掌握农产品的采摘时间，合理安排运输路线。像山东寿光的蔬菜，通过冷链运输，第二天就能摆上北京市民的餐桌。”同时，随着电商的发展，一些农产品通过线上平台直接从产地发往消费者手中，进一步缩短了供应链条。另外，一些水果产地通过直播带货等形式，将新鲜采摘的水果快速销售到北京等全国各地，拓宽了农产品的销售渠道。

　　在农业生产环节，智慧农业技术得到了广泛应用。在北京大兴的一家智慧农业园区，通过传感器、摄像头等设备，可以实时监测土壤湿度、温度、光照等环境参数，自动控制灌溉、施肥、通风等设备。园区技术人员表示：“利用这些技术，我们能够精准地管理农作物生长，提高产量和品质。比如在蔬菜种植中，根据传感器数据及时调整灌溉量，避免了水资源浪费，蔬菜的病虫害发生率也降低了。”在市场监测方面，大数据发挥着重要作用。建立了涵盖全市49类大宗农产品的动态监测体系，通过大数据手段，选定82个交易品种作为“蔬菜指数”的样本品种，科学研判分析市场供需情况和价格走势，为商户和政府部门提供决策依据。当某类蔬菜价格出现异常波动时，动态监测体系能够迅速捕捉和分析出供需两端出现的变化趋势，以便韦德国际最新官网采取相应的措施稳定市场。

　　“天然”“无公害”“有机”“零添加”成为人们采购菜品时特别关注的词汇。本网记者在北京市区的一些超市和农贸市场走访时看到，绿色有机蔬菜专区总是吸引着不少消费者。市民张女士说：“现在生活条件好了，更注重食品的品质和安全，虽然有机蔬菜价格贵一些，但吃得放心。”随着消费者健康意识的提高，对绿色有机蔬菜的需求不断增加。一些农业企业抓住商机，扩大有机蔬菜种植规模。在保定涿州市的一家有机农场，农场主介绍：“我们严格按照有机标准种植蔬菜，不使用化肥、农药，通过物理、生物等方法防治病虫害。5月份，我们的有机生菜、菠菜、胡萝卜等蔬菜销量都很不错，主要供应给市区的超市和一些高端餐厅。”同时，市场上也出现了一些有机蔬菜配送服务，消费者通过手机下单，新鲜的有机蔬菜就能配送到家。

　　近年来，预制菜在市场上越来越受欢迎。在5月的市场中，预制菜的销量呈现出快速增长态势。在一家大型超市的预制菜货架前，摆满了各种菜品，有红烧肉、宫保鸡丁、酸菜鱼等。超市工作人员介绍：“现在很多年轻人工作忙，没有时间做饭，预制菜方便快捷，加热一下就能吃，很受他们欢迎。而且预制菜的口味也越来越丰富，能够满足不同消费者的需求。”除了超市，一些电商平台上的预制菜销售也十分火爆。一家预制菜生产企业负责人表示：“5月份我们的订单量比上个月增长了不少，我们不断研发新的菜品，提高产品质量，以适应市场的需求。像一些适合家庭聚餐的大分量预制菜，销量增长尤为明韦德国际最新官网显。”

　　线月依然热度不减。通过手机APP下单买菜，已经成为很多市民的生活习惯。美团买菜、叮咚买菜、每日优鲜等平台在北京市场竞争激烈。在朝阳区的一个小区门口，美团买菜的配送员正忙碌地将打包好的菜品送到顾客手中。一位配送员说：“每天的订单量都很多，尤其是在晚上下班高峰期，很多人下班路上就下单，到家就能收到菜，非常方便。”这些线上买菜平台不仅提供丰富的菜品选择，还通过限时优惠、新用户补贴等活动吸引消费者。同时，为了保证菜品的新鲜度，平台建立了完善的冷链物流体系和前置仓，能够实现快速配送。例如，叮咚买菜承诺下单后29分钟内送达，大大提高了消费者的购物体验。

　　面对市场价格的波动，政府部门积极采取措施进行调控。在蔬菜价格下降时，为了保障菜农的利益，北京市相关部门通过引导农民合理安排种植结构，加强与农产品加工企业的合作，拓宽蔬菜销售渠道等方式，减少菜农的损失。当猪肉价格上涨时，国家发展改革委等部门加大储备肉投放力度，稳定市场价格。5月份，北京市及时根据市场趋势，采取有力手段，缓解局部市场和个别食品出现的暂时性供应紧张的问题。同时，加强对市场价格的监管，严厉打击哄抬物价、囤积居奇等违法行为，维护市场秩序。北京市丰台区市场监管局以农贸市场安全生产排查工作为重点，围绕计量器具、食品安全、明码标价等领域开展多时段、全链条检查，切实守牢农贸市场安全防线，让“菜篮子”沉甸甸的同时安全感满满。

　　在农产品质量监管方面，政府始终保持高压态势。从产地到餐桌，建立了完善的质量追溯体系。在河北的一些蔬菜种植基地，每一批蔬菜在采摘后都会贴上二维码，消费者通过扫码可以查询到蔬菜的种植时间、施肥用药情况、采摘时间、检测报告等信息。

　　近日，北京市市场监督管理局启动农村假冒伪劣食品专项整治行动，通过开展集中整治，严惩重处农村地区食品原料污染、知假造假、欺骗误导消费等行为。作为农村假冒伪劣食品专项整治的重要组成部分，市市场监管局在全市开展食品安全“你点我检”进农村专项抽检活动，基于大数据分析，对农村消费者投票选出的热门食品品类、检测项目及重点场所进行靶向抽检，并及时向社会公示检测结果。

　　多年来，北京及周边地区持续推进“菜篮子”工程建设。加大对农业基础设施的投入，改善农田水利条件，提高农业综合生产能力。在河北固安，政府投资建设了现代化的蔬菜交易市场，完善了市场的交易、仓储、冷链物流等设施，方便了菜农和商户交易。同时，加强农业科技创新，推广优良品种和先进种植养殖技术。在北京的一些农业园区，与科研院校合作，开展新品种选育和技术研发，提高农产品的产量和品质。此外，还通过政策扶持，鼓励农民发展规模种植养殖，提高农业产业化水平，保障城市“菜篮子”的稳定供应。

　　在5月经济运行的大背景下，北京及周边地区的城市菜篮子在价格、供应、消费等方面发生着诸多变化，而政府部门对民生的保障始终坚定不移。这些变与不变，共同构成了城市生活的重要底色，也为未来“菜篮子”工程的持续发展奠定了基础，以应对不断变化的市场环境和市民需求。