9月11日，“康养鹿城 膳养万家”2024陕西商南·秦岭养生药膳大会在商南县运通逸云酒店隆重举行，推介商南特色药膳，着力打造商南药膳品牌。

　　在本次大会上，商南县介绍了该县药膳文化、道地食材、康养资源优势和三大系列药膳开发情况，发布了“金丝茶宴”“冷泉鱼宴”“珍馐鹿宴”三个主题特色药膳菜品60道，向中国药膳研究会副会长、首席专家焦明耀颁发“商南县药膳技术制作高级顾问”聘书，与中国药膳研究会签订了战略协作框架协议。中国药膳研究会与商南县运通逸云酒店、天鹿酒店、丹滨国际酒店，签订药膳技术制作协议。商南县科技和经济贸易局与商洛市上洛味道酒店、商洛国际会议中心酒店、商洛皇冠假日酒店、商洛天地仁和餐饮娱乐有限责任公司、商洛乾元实业有限责任公司签订药膳宣传推广协议。

　　近年来，商南县认真落实健康中国战略，聚焦商洛市打造“中国康养之都”总体韦德国际入口部署，紧扣“康养慢城”建设目标，深入挖掘商南特色资源、饮食文化和道地中药材的特色资源，致力于具有“食药同源、简便验廉，蕴医于食、寓养于膳”特色优势的药膳研发，推出了110道特色药膳菜品，形成了《商南特色药膳食谱》，“金丝茶宴”“冷泉鱼宴”“珍馐鹿宴”三个特色主题药膳受到广大食客和社会各界的高度赞扬，为商南药膳产业增添了新动力，为商南高质量发展注入了新活力。

　　据了解，商南县药膳文化，底蕴深厚、源远流长；药膳食材，道地丰富、品种多样；药膳开发，潜力无限，前景广阔。商圣范蠡、四皓之一甪里先生、药王孙思邈游历商南，行医布道、烹饪美食等故事在丹江沿岸广为流传，“宁可食无菜，不可食无补”已经成为大多数商南人餐桌上的共识，将有滋补益气、强身健体药效的食材加工成特色风味小吃，融入日常三餐，逐渐成为商南饮食文化的一大亮点。商南县盛产丹参、杜仲、天麻等1192种道地中药材，发展生态有机茶叶28万亩，高山有机蔬菜进入沪粤港澳市场，梅花鹿养殖规模西北第一，冷泉鱼养殖规模全国第三，商南茶、猕猴桃、食用菌、三文鱼等10个农产品入选全国名特优新农产品名录。

　　为了把文化、资源优势转化为发展优势，商南县积极与中国药膳研究会对接，今年7月，先后邀请中国药膳研究会专家来商南实地考察，拟定形成《商南县打造秦岭药膳宴席初步实施方案》和《商南县药食同源目录》；8月上旬，组织商南餐饮龙头企业赴北京实地考察玺膳·二十四宴、同仁堂粹合餐厅等成熟药膳餐厅、展厅，深入了解药膳呈现形式和经营模式。同步策划了“康养鹿城 膳养万家”2024陕西商南·秦岭药膳大会系列活动，邀请中国药膳研究会专家指导开展了“商南秦岭药膳技能培训”和“商南秦岭药膳大赛”，编印了《商南药膳故事》和宣传册，举办药膳养生大讲堂，为商南药膳产业发展打下坚实基础。在中国药膳研究会的支持和指导下，并在原有的药膳和特色食材的基础上，结合商南茶、冷泉鱼、梅花鹿等特色资源，由陕西茶海实业有限公司与中国药膳研究会合作研发了《金丝茶宴》《冷泉鱼宴》《珍馐鹿宴》三个特色主题药膳60道菜品，推出《商南特色药膳食谱》，同时，月子餐等其他特殊人群药膳也在有条不紊研发中。

　　鹿城多灵草，养生药膳佳。商南县以本次大会为契机，传承药膳文化、繁荣药膳产业，充分利用本土道地中药材资源和质优量大的“山珍水味”，做优药膳品质、做强药膳品牌，聚力推动“商南药膳”向更高水平、更高质量发展，成为促进农民增收致富、县域经济发展的新引擎；将深化与中国药膳研究会的交流合作，制定药膳产业发展战略，出台支持药膳产业发展的配套政策，提升优质道地药材食材的供应能力，加大食药人才培育力度，加强药食科技协同攻关，招引更多优质企业，为药膳产业高质量发展提供有力保障，把商南打造成韦德国际入口全省、乃至全国有名的药膳康养圣地，让药膳产业成为推动商南高质量发展的新引擎。（代绪刚）

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