菜市场的价格牌上，曾经平平无奇的西红柿如今标价高达13元一斤，而旁边的鸡蛋只要5元，这对经典搭档的价格关系正在被重新定义。

　　“西红柿现在贵得离谱，两个就要六七块钱！”一位北京大妈在超市蔬果区前抱怨着。她手里的购物篮里，鸡蛋的包装上标着“13.9元/30个”，而旁边的西红柿价格牌上写着“9.8元/斤”

　　这不是个例。近期，全国多地西红柿价格持续上涨，部分地区零售价飙升至每斤7-10元，精品品种甚至突破13元

　　农业农村部监测数据显示，2025年12月全国西红柿批发均价达到每公斤8.59元，环比上涨23.4%，同比涨幅高达76.4%

　　从线上平台到线下商超，西红柿的价格标签不断刷新消费者的认知。在山东韦德国际入口聊城阳谷县的南街农贸市场，本地硬粉西红柿卖到5元一斤，精品果则高达6.5元一斤

　　摊主们纷纷表示进货价从去年同期的每斤1.6-1.9元涨到了现在的2.5-3.8元

　　在北京新发地农产品批发市场，黑框番茄、纸箱或泡沫箱番茄、白框番茄的批发均价分别较上年同期上涨了168%、138.46%和117.76%

　　相比之下，西红柿的老搭档——鸡蛋价格却相对稳定。农业农村部的数据显示，当前鸡蛋均价在3-6元/斤

　　更直观的数据显示，在部分超市，一份30枚装（1.6kg）的鸡蛋标价13.9元，而同等金额可能只够买一两个品质较好的西红柿

　　这轮西红柿价格上涨是多重因素共同作用的结果，从源头生产到终端销售，几乎每个环节都面临挑战。

　　种植面积明显减少是基础性因素。中国农业科学院农业信息研究所助理研究员安民指出，前期价格低迷严重挫伤了菜农的种植积极性

　　2024年12月，西红柿市场批发价仅为每公斤4.87元，比2021年至2023年同期平均水平低7.1%

　　山东阳谷县大布镇董庄村的情况很有代表性，该村西红柿种植面积从10亩减少至8亩，基础供应量下降加剧了供需紧张

　　极端天气成为价格飙升的“催化剂”。2025年秋季，我国蔬菜主产区降水偏多，秋茬西红柿在关键的定植初期遭遇连续降雨

　　山东沂南县张庄镇辉山村的种植户于小飞表示，夏热秋雨导致棚内温湿度高，秧苗病害多、根系易烂，需要拔除病苗重新补种，生长周期因此推迟

　　随后，10月中旬的较强冷空气导致气温骤降，使得西红柿生长进程延缓，上市时间普遍推迟

　　季节性生产转换带来成本上升。随着冬季来临，北方露地生产结束，蔬菜供应主要转向成本更高的设施大棚和“南菜北运”模式

　　设施生产的保温、补光等投入，以及长距离运输的物流成本，都会推高蔬菜价格。2025年入冬时间较常年偏早，西红柿提前切换到冬季高成本供应模式，进一步加剧了价格上涨

　　面对节节攀升的市场价格，种植户们的心情却十分复杂。一方面，高价带来了更高的收入预期；另一方面，实际生产中遇到的困难让他们无法充分享受价格上涨的红利。

　　“今年六七月份高温导致西红柿发病，每亩用药成本增加数百元。”一位种植户表示

　　产量下降是普遍现象。阳谷县大布镇董庄村的种植户董月忠透露，往年亩产超过1万斤，而今年受天气和病害影响，亩产降至不足1万斤

　　为了应对困境，山东部分产区的农业农村部门已组织技术人员指导水肥管理和病虫害防治，同时推动“产地直供”商超，减少中间环节，以缓解供需压力

　　北京新发地农产品批发市场统计部经理刘通指出，2025年12月27日至2026年1月2日这一周，蔬菜整体价格呈缓慢回落趋势，但以西红柿为代表的茄果类蔬菜，由于后续产地产品未能及时接续上市，供应偏紧的状况依然存在

　　西红柿价格何时能回归正常水平？业内专家给出了审慎的预测。综合各方信息判断，西红柿价格在春节前维持高位运行的可能性较大，回落至常年同期水平尚需时日

　　安民分析认为，由于前期不利天气的影响尚未完全消散，受损的产能恢复需要时间，短期内尚不能实现批量上市

　　随着春节临近，节日消费需求将进入传统旺季，旺盛的市场需求将对价格形成有力支撑

　　线上超市平台，西红柿标价每斤10元；部分精品水果店，有机西红柿价格达到每斤15元以上

　　超市里，消费者犹豫地拿起两个西红柿，看了看价格标签又放下，转身走向价格更亲民的白菜和萝卜。社交媒体上，“西红柿炒鸡蛋”这道国民菜正在经历食材成本的历史性倒置。热点新知