平遥经济技术开发区绿色食品加工园，承载着三晋文明与现代工业活力的热土，这里是国家级非遗“平遥牛肉传统加工技艺”的传承地，在2025年年初，评为市级消费品特色园区以来，园区锚定“非遗传承+产业升级+文旅赋能”三位一体战略，依托国家级非物质文化遗产——平遥牛肉传统加工技艺，以平遥牛肉集团为龙头，全力打造以国家级非物质文化遗产为主题的“有滋有味”特色食品产业集聚区，为传统产业转型升级注入文化基因，为消费品特色园区高质量发展注入“新质生产力动能”。
平遥牛肉，是山西具有千年历史的著名品牌，是山西饮食文化的重要组成部分，1997年10月中国食品协会评为平遥“中国牛肉之乡”，2003年12月列入中国国家地理标志保护产品；2004年12月“平遥牛肉”获准为国家地理标志证明商标，2008年平遥牛肉传统加工技艺列入国家级非物质文化遗产名录。
在平遥经济技术开发区绿色食品加工园，平遥牛肉集团国家级牛肉加工龙头企业肩负起传承与发扬这一非物质文化遗产的重任。企业严格遵循传统工艺，每一个环节都精益求精，2024年，公司在坚持传承牛肉非遗基因底色的同时，为适应市场日益增长的绿色、健康、多元的消费需求，加大产品研发力度，推出升级平遥牛肉低温灭菌产品、冠云匠心系列（包括牛腱、原味牛肉、酱牛肉、卤香牛肉）等多款新品，既为冠云非遗品牌积蓄实力增添了续航能力，也为企业的发展注入了新的活力。2024年，公司在技术创新方面取得重大突破，获得4项专利，其中1项发明专利、3项实用新型专利，进一步提升了企业的韦德国际最新官网核心竞争力。这种对传统工艺的坚守，让平遥牛肉的品质更加有了保证，在消费市场赢得了更好的口碑和信誉，销售份额有了更大的飞跃。平遥牛肉集团2024年实现销售收入7.6亿元，实现利润1.2亿元，上缴税金1亿元，利润、上缴税金实现双过亿，其中，利润同比增长28%，税金同比增长42%。
立足旅游城市特点，将旅游资源优势与绿色食品园发展有机结合，产城融合，讲好平遥古城和非物质文化遗产的晋商故事，促进绿色食品园发展与县域文旅优势强强联手。
围绕中国牛肉之乡、平遥牛肉文化中心，平遥牛肉文化产业园国家3A旅游景区“金字招牌”出实招，提品质、创品牌。一是打造品牌影韦德国际最新官网响力，在2023年，平遥牛肉集团相关产品获得我省首批区域公用品牌“山西精品”以来，帮扶引导企业按照“高标准、严认证、强监管”的管理机制，确保品牌不褪色，进一步提升品牌美誉度及知名度，提升企业的市场竞争力，2025年3月中旬，再次通过“山西精品”年度审核认证。二是推进标准制定，指导帮助平遥牛肉集团在两次参与GB/T 19694《地理标志产品平遥牛肉》的编写和修订的基础上，加强行业标准制定的参与度，2024年顺利完成山西省工信厅组织的区域品牌平遥牛肉中国消费名品的申报。三是文旅深度融合，园区创新“工业+文旅+非遗”模式，现已打造了平遥牛肉文化中心、国家3A级旅游景区牛肉集团旅游“打卡点”，2024年接待游客40万人次。目前正在新建的晋润肉类食品有限公司年产10万吨食品加工项目建设的透明工厂与非遗技艺展示长廊，客商可观摩“一刀解牛”、“老汤慢炖”等非遗绝活，感受舌尖上的文化传承；该项目在展厅配套的“平遥味道”体验中心，汇聚县域肉食、饮食、农副产品等20种非遗美食和地方非物质文化遗产实景展示，让游客实景体验“赏世遗风光、听晋商故事、尝平遥味道”。文化赋能下，从“工业厂区”到“沉浸式文化体验地”，让生产线变风景线、从“生产车间”升级为“产业会客厅”，让客商“品一口牛肉，读一部晋商史”招商吸引力倍增，园区正逐步实现“买牛肉到平遥”向“品文化到园区”的跨越升级。
一头牛带动一条链，一块肉香溢一个园，“老手艺”孵化新集群。以平遥牛肉集团为链主，奋力把绿色食品加工园建成“非遗引领、龙头带动、链条互补、产业集群”的新格局。
紧乘平遥牛肉专业镇建设政策机遇，做强做优做深产业链，促进一二三产深度融合发展。立足产业优势、特色资源，坚持龙头企业引领带动产业和园区发展的定位，拉长板、补短板、求突破，推动龙头企业扩规上档，平遥牛肉集团依托独有的自主养殖、肉牛养殖牛场、现已构建起自主屠宰、精选分割、熟肉加工、产品包装、冷链运输的全产业链条。在加速建设绿色食品加工园，打造标准化园区的同时，着力推动牛肉产业入园规模化发展，2024年喜味斋食品有限公司3000吨平遥牛肉生产线吨酱卤肉制品生产线年晋润肉类食品有限公司年产10万吨食品加工项目和恒荣食品有限公司年产3000吨熟肉制品加工项目正在加紧建设；晋润、佳味佳、喜味斋、恒荣等项目陆续投产达效后，经济总量预计突破50亿元。
发挥龙头企业示范引领作用，在“点”上强龙头的同时“线”上抓延伸，精准施策，指导鼓励龙头企业配套链条功能，从而带动养殖、包装、物流、销售等上中下游企业共同发展，以龙头发展带动行业发展，以行业发展带动产业发展。
平遥经济技术开发区绿色食品加工园正以非物质文化遗产为“软实力”，以产业集聚为“硬支撑”，以文旅融合为“新引擎”，探索出一条传统技艺与现代产业共生共荣的特色路径。以非遗之韵调味工业文明，以文化之力激活园区动能，将持续擦亮“世界遗产地·中国牛肉之乡”金字品牌，力争建设成为国家级非物质文化遗产消费品特色示范园和晋商文化传承创新的示范区，为我省打造“一谷三园”消费品特色园区贡献平遥力量，为着力打造产业集聚度高、专业化分工协作程度高、产业辐射带动能力强、品牌矩阵优势突出、就业富民效应明显的省级特色专业镇植入强劲引擎。