世界有机农业发显现状 世界有机农业发显现状 世界有机农业发显现状 一、有机农业的基本观点有机农业始于 1924 年，由鲁道夫 . 史特内（ RudolfSteiner ）创办的生物动力农业。 以后于 20 世纪三十年月和四十年月在瑞士由翰斯·缪勒 HansMueler）, 在英国由雷蒂埃伍·巴夫奥（ LadyEveBalfour ）和 艾伯特·哈瓦得（ AlbertHoward ），在日本由（ MasanobuFukuoka）分别创立了各国的有机农业。 六十年月以来， 一些发达国家， 特别是欧洲一些国家政府开始重视有机农业，鼓舞并补助农场从惯例农业向有机农业变换。 在国际有机农业运动的推进下， 经过半个多世纪的实践， 有机农业的观点开始被宽泛地接受。 欧洲、美国、加拿大、日本等国已陆续成立了有机农业指南、标准、法例、条例，对有机农业作了明确的定义。 最先，这些定义之间存在着显然的差别，近来几年定义趋于一致，当前最广泛接受的定义是： 有机农业是一个促使生物多样性、 生物圈循环和土壤生物活动的生态性生产管理系统。 有机农业要求尽量采纳恢复、 保持、促使生态和 - 谐的管理举措，完整不用或基本不用人工合成的肥料、 农药、生长调理剂和畜禽饲料增添剂，尽可能减少空气、土壤和水分的污染。 我国有机农业工作者经过深入研究以及与外国同行的沟通， 将有机农业定义为： 依照有机农业生产标准， 在生产中不采纳基因工程获取的生物及其产物，不使用化学合成的农药、化肥、生长调理剂、饲料增添剂等物质， 按照自然规律和生态学原理， 协调栽种业和养殖业 的均衡，采纳一系列可连续发展的农业技术， 保持连续稳固的农业生产系统。 依据国际有机农业运动结合会（ IFOAM）2000 年有机农业生产标 准，发展有机农业生产和有机食品加工的主要目标有 17 个方面，其根本目标是促使土壤生物、植物、动物、人在内的且互相依靠的系统的生产力和系统的健康协调发展。 “有机 是一种表记观点，只有来自于有机农业生产系统，依据国际有机农业生产要乞降相应的标准生产加工的， 并经过独立的有机食品认证机构认证的农副产品才能表记为有机产品。 有机产品除包含食品， 如粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等外，还包含纺织品、皮革、化妆品、林产品。 二、有机农业的现状有机食品生产是近几年世界农业中的亮点。全世界大概有 130 个国家进行认证有机食品的商业生产， 主要集 中在欧洲国家、美国和加拿大。 据国际贸易中心（ ITC）今年 2 月检查，全世界有机管理用地已达到 1700 万公顷，各大州有机管理的面积散布大概是大洋洲 44.91%，欧洲 24.79%，拉丁美洲 21.67%，北美 7.73%，亚洲 0.55%，非洲 0.35%。 面积最多的 10 个国家挨次是澳大利亚 770 万公顷，阿根延 280 万公顷，意大利 100 万公顷，美国 90 万公顷，巴西 80 万公顷，德国 54 万公顷，英国 52 万公顷，西班牙 38 万公顷，法国 37 万公顷，加 拿大 34 韦德国际入口万公顷。 有机农业用地占农业用地面积比率最多的十个国家挨次是列支 敦士登 17.97%，瑞士 9%，奥地利 8.64%，意大利 6.76%，芬兰 6.73%，.丹麦 6.20%，瑞典 5.20%，捷克共和国 3.86%，冰岛 3.4%，英国 3.33%。 当前，国际有机食品贸易市场上有机食品品种主要有粮食、 油料、肉类、蛋奶制品、饮料、酒类、加啡、可可、茶叶、草药、调味品、甜味品等，别的还有动物饲料、种子、棉花、花卉等有机产品。 近来几年，全世界有机食品花费出现了大幅度增加。 依据国际贸易中心估测，全世界有机食品和饮料零售总数 1997 年约为 100 亿美元， 2000 年已经增加到 175 亿美元，增幅 75%左右，美国有机食品零售总数最多，为 80 亿美元，其次是日本 25 亿美元，德国 2300 万美元，瑞士 470 万美元，丹麦 360 万美元，奥地利 260 万美元。 2001 年全世界有机食品零售总数预计为 260 亿美元，较上年增 长 42%，欧洲增加率最高，达到了 120 亿美元，占全世界的 46%；北美占 37%，亚洲大概 16%，大洋洲只有 1%。 2002 年全世界有机食品增加率仍将保持较高水平。 短期内需求较大的市场仍旧是在欧洲、 北美和日本等工业化国家。三、有机农业的发展趋向只管当前有机食品零售额在整个食品德 业中的份额很小，只有 2-3%，但增加潜力巨大。 从以下几个方面能够判断， 将来一段时间将出现明显增加， 一是花费者对健康和环境问题的认识提升， 对健康和环境保护的意识加强，特别是 BSE事件，促使有机食品生产花费快速增加 ; 二是一批大的食品商如麦当劳、 雀巢等已进入有机

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