近年，全球有机食品消费出现了大幅度增长。依据国际贸易中心估测，全世界有机食品和饮料零售总额1997年约为100亿美元，2000年已经增长到175亿美元，增幅韦德官方网站75%左右，美国有机食品零售总额最多，为80亿美元，其次是日本25亿美元，德国2300万美元，瑞士470万美元，丹麦360万美元，奥地利260万美元。2001年全世界有机食品零售总额估计为260亿美元，较上年增长42%，欧洲增长率最高，达到了120亿美元，占全世界的46%；北美占37%，亚洲大约16%，大洋洲只有1%。2002年全球有机食品增长率仍将维持较高水平。短期内需求较大的市场仍旧是在欧洲、北美和日本等工业化国家。

　　尽管目前有机食品零售额在整个食品德业中的份额很小，只有2-3%，但增长潜力巨大。从以下几个方面可以推断，将来一段时间将出现显著增长，一是消费者对健康和环境问题的相识提高，对健康和环境爱护的意识增加，特殊是BSE事务，促进有机食品生产消费

　　快速增长;二是一批大的食品商如麦当劳、雀巢等已进入有机食品德业，正雄心勃勃地进行有机产品的营销开发，试图抢占国际有机产品市场。三是食品加工部门调整结构进行有机产品开发，改进包装，促进有机食品国际贸易。四是很多国家政府实行主动的扶植政策。据国际贸易中心预料，近期内有机食品增长率主要市场大致在25-30%，2008年全球有机食品零售额将达到800亿美元。

　　消费者对有机食品需求的不断增长，为全球有机农业生产和贸易供应了新的发展和市场机遇。由于大多数发展中国家工业化程度低，农业生产采纳自然的、生态的方法较多，发展有机农业具有很多有利条件。由于有机食品市场主要在欧美一些发达国家，因此，为发展中国家农产品出口供应了新的商机。特殊是那些不在欧洲或北美生产的有机产品如咖啡、茶叶、可可、香料、热带水韦德官方网站果、柑桔、蔬菜等产品由于发达国家需求量大，将成为发展中国家向发达国家出口的主要农产品之一。

　　我国是一个具有悠久农业生产历史的大国，农作物品种资源丰富，传统农业技术中有机农业管理成分较多，特殊是一些边远山区生态环境优越，农药、化肥运用少，污染轻，这些地区相对比较简单转换成有机农业生产基地，加上劳动力资源丰富，能够适应有机农业对劳动力的大力需求。最近几年，国家七部委在全国开展了50个农业生态试点县建设，国家环保总局在全国100个地区开展生态示范区试点建设。同时，我国已建立了有机农业和有食品发展机构，即国家环保总局有机食品发展中心，是我国目前唯一的有机食品认证组织。已

　　制定了较规范的有机农业生产、检查、认证和出口的要求和技术文件。近年一批基地还获得了欧盟有机农业生产基地和有机农业转换基地的认证。这些为有机农业的发展奠定了良好的基础，适度规模地发展有机农业、开发有机食品是切实可行的，具有良好的经济、社会和生态效益。