今年正谷（北京）农业发展有限公司与中绿华夏有机食品认证中心联合翻译了中文版统计年鉴。

　　全球共有大约240万有机生产商，有超过四分之三的生产者分布在亚洲、非洲和拉丁美洲（图1）。印度是拥有有机生产者数量最多的国家，其次是埃塞俄比亚和墨西哥（图2）。

　　与2014年相比，有机生产者的数韦德国际最新官网量增加了16万，涨幅超过7%。2015年，埃塞俄比亚、刚果民主共和国、秘鲁、墨西哥和肯尼亚的有机生产者数量有大幅增加，这5个国家代表了全球的主要增长。

　　根据更多有机经营者类型的数据，全球有超过7.2万的加工商和至少4000个进口商，他们大部分分布在欧洲。然而，只有部分国家提供了加工商、进出口商或者其他经营者类型的数据，所以实际的数据要高很多。

　　更多经营者类型包括养蜂人、进出口商、小农户、水产公司以及采集者（野生采集）。

　　拥有最大有机食品市场的国家是美国（358亿欧元），其次是德国（86亿欧元）、法国（55亿欧元）和中国（47亿欧元）。

　　最大的单一市场是美国，其次是欧盟和中国。从地域的角度来看，北美遥遥领先（385亿欧元），其次是欧洲（298亿欧元）和亚洲（表2）。

　　在提供了2015年市场数据的所有国家中，都可以看到增长的趋势，有些国家甚至有两位数的增长。西班牙的市场涨幅达到了25%，是增长最快韦德国际最新官网的国家，爱尔兰的市场增长达到了23%，瑞典则达到了20%。

　　然而按大洲来说，北美洲的人均消费最高（108欧元）。如果按国家排名，欧洲国家则有最高的人均消费。2015年，全球人均消费最高的国家是瑞士（262欧元），其次是丹麦（191欧元）和瑞典（177欧元）（图5）。

　　从有机市场占有率（占所有市场）来看，丹麦有着最高的比例（8.4%），其次是瑞士（7.7%）、卢森堡（7.5%）、瑞典（7.3%）和奥地利（2011年为6.5%）（表13）。

　　越来越多的国家可以提供国际贸易的相关数据，这些数据可以用进口 / 出口量（吨）或者进口 / 出口额表示。一些国家同时也提供了单品作物和产品的该类数据。有超过40个国家提供了出口额。但值得注意的是，由于数据统计方法的不同，零售额和进出口数据不能严格的一一对应。